第488章 丰盛的晚餐

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看到楼上的发言后，直播间里顿时又是一连串的欢快笑声：
　　“楼上这个叫‘孤杯自饮’的网友你可真是个大聪明！”
　　“我感觉你要是真的这样做了，还没等你妈夸你聪明之前，你爸就已经挥舞着擀面棍把你腿打断了！”
　　“干饭人干饭魂，干饭人吃饭得用盆！原先一大盘的分量你给我减少了一半，咱们可就换地方了喂！”
　　直播间弹幕区里聊得火热，女主播缇娜也看得捂嘴直笑。
　　她认得出来，这个叫做“孤杯自饮”的水友每天都会给她打赏礼物，算是个很老资格的水友了。
　　所以为了不让他感到尴尬，女主播缇娜也赶紧出声帮他圆场起来：
　　“大家不要觉得他说得不对啦，其实这间韩式料理餐厅之所以把分量搞得那么少。”
　　“除了吸引客人意犹未尽下次继续光临的缘故，还是因为这道菜想要制作出来的难度并不低！”
　　缇娜用碟盘一旁摆放着的不锈钢长勺轻轻拨动着盘子里的食材。
　　开始轻声给直播间里的水友们介绍起来：
　　“大家乍一看，这道菜看起来好像就是几块肉而已。”
　　“但其实它是特意用稳定57摄氏度的温度，低温慢煮而猪肉西冷！”
　　“低温慢煮法最早源自高卢国，是slow-cook”的意思，其实就是真空烹调法。”
　　“烹调的方法就是把食材完全浸入水中，然后通过加热水温来起到缓慢加热煮熟的效果！”
　　“这种烹调方法，最大的特点就是能让人用仿佛吃刺身生肉片的口感，吃到已经烹调熟了的食物！”
　　“由于不同的食材所适合的温度都是不一样的，必须得经过长期大量的科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围。”
　　“这样才能计算出在合适的爆破温度下，得用多长的时间才能把食物煮熟，并且味道表现得最好，口感最完美！”
　　女主播缇娜这一番科普介绍。
　　顿时引起了直播间里一堆666、学到了的弹幕热潮。
　　这种低温慢煮烹调方法虽然说起来似乎没有什么特殊的。
　　但实际上想要用好的话难度很大！看z）正w版章ix节》上j0“"
　　同样是猪肉，野猪肉和黑猪肉等等不同品种的猪肉都是有差别的。
　　而且哪怕是同一头猪身上，西冷里脊肉和屁股肉、大腿肉等等部位的口感也是不同的！
　　厨师只能通过自己的丰富经验，去细微调节低温慢煮烹调时的水温和时间长短。
　　以便让食材既做到刚刚熟透的程度，口感又不会有丝毫的老韧感觉！
　　缇娜用勺子舀起一小勺肉，轻轻放入口中：
　　“嗯……太棒了，口感极其滑嫩，而且还散发出浓郁的肉香味。”
　　“搭配上肉里薄薄的经过腌制后的蜜瓜切片，味道酸甜中又多了几分爽口的感觉，非常好吃！”
　　直播间里众多水友就这么看着缇娜吃着西冷肉。
　　不争气的眼泪也从嘴角两边轻轻滑落了出来。
　　很快，第五道菜又被端了上来。
　　这道菜的分量明显就要比之前两道多了不少。
　　而且碟盘上头还用不锈钢的圆弧形罩子特意盖住了菜肴。
　　一直等到端上了缇娜的面前后，服务员这才伸手掀开了罩子！
　　只见得罩子里头，赫然是两块仿佛寿司造型的食物！
　　外表仿佛包子皮一般光滑中却又有点点小粗糙的感觉，似乎像是细腻的饭团一般。
　　映射着头顶的亮白色灯光，看起来白腻滑嫩，带着点水汪汪的感觉。

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